JUSTINE PILUSO

Cheffe lumineuse et bouillonnante, son crédo est simple : rassembler autour de bons produits cuisinés avec amour. Justine cuisine, et quand elle ne cuisine pas, elle se démène pour pousser tout le monde à le faire.

« Presque tous les problèmes peuvent se régler par la cuisine. Et les autres ? Peut-être par le sourire. »

Justine Piluso

Qui est Justine Piluso ?

Née en 1992 dans le 93 de parents aux racines italienne et méditerranéenne, Justine est accro à la cuisine depuis toujours. Contre l’avis général, elle intègre une filière cuisine à l’École Jean Drouant à Paris, puis poussée par l’un de ses professeurs, enchaîne avec une licence à l'Institut Paul Bocuse à Lyon, où elle découvre la cuisine étoilée. Après avoir affûté ses compétences entre Marseille et Vérone, elle retourne à Paris. Là, […]

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Qui est Justine Piluso ?

Où me trouver ?

Qui est Justine Piluso ?
15 Porte de droite

“Si je devais décrire le 15 Porte de droite, je vous dirais qu’il s’agit de mon repaire, là où je cuisine, je crée, je m’amuse, je mange et surtout je fais manger. Le 15 Porte de droite me permet pour la première fois de me poser, d’aller au-delà de ce que je propose habituellement et prendre le temps de cuisiner. Ma cuisson préférée est la cuisson longue : plus il y a de temps, meilleur c’est, et qu’est-ce que ça sent bon... Bienvenue chez moi !”

Justine

Ce que je fais

Cheffe nomade
Cheffe consultante

Conception, mise en place, et amélioration continue de nouvelles offres de restauration.

Animatrice culinaire
Cheffe nomade

Parfois Justine prend ses valises, ses casseroles, et s’installe de façon éphémère là où ne l’attend pas.

Cheffe nomade
Cheffe pour tous

Partage de ses recettes et conseils dans un but ultime : vous faire cuisiner toujours plus !

Mon blog

Navet farci

Navet farci

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Velouté navet, miel et gingembre

Velouté navet, miel et gingembre

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

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Pot Pie

Pot Pie

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

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Pizza polenta, poireau et truite

Pizza polenta, poireau et truite

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

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Croque sans pain comté-jambon

Croque sans pain comté-jambon

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

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Koulibiac

Koulibiac

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Gnocchi à la Romaine

Gnocchi à la Romaine

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Gâteau Chococo

Gâteau Chococo

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

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Tarte rustique de BX

Tarte rustique de BX

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

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Boulettes de poisson à la noix de coco (Indonésie)

Boulettes de poisson à la noix de coc

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Pannukakku (Finlande)

Pannukakku (Finlande)

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

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Khachapuri et mijoté de légumes (Géorgie)

Khachapuri et mijoté de légumes (Gé

Difficulté : difficile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

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Tieb bou dien (Afrique)

Tieb bou dien (Afrique)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

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Papas a la Huangaina (Pérou)

Papas a la Huangaina (Pérou)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

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Banane Plantin rôties (Afrique)

Banane Plantin rôties (Afrique)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

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Poulet Colombo (Antilles)

Poulet Colombo (Antilles)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

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Actualités illustration

Les actualités de Justine

Ma table d'hôtes est ouverte ! Bienvenue au 15 Porte de droite !

Le 15 Porte de droite c’est mon repaire, là où je cuisine, je crée, je m’amuse, je mange et surtout je fais manger.

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Consulting au Golf du Prieuré

Repenser toute la restauration d’un golf ? Non mais qui l’eut cru ?

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LE CERCLE x JUSTINE PILUSO

Depuis l'automne dernier, Justine crée des recettes pour Le Cercle, un traiteur éco-responsable, de la conception des repas à la livraison pour créer un cercle vertueux.

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Justine Piluso dans InPower Podcast

Justine a été invitée dans la spéciale Top chef d'InPower, à l'occasion des 15 ans de l'émission.

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Collection de vin premium de la cheffe Justine Piluso

Chaque vin est lié à une recette créée spécialement par la Cheffe Justine Piluso pour chacune des trois cuvées.

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Batchcooking saison 4 sur vos écrans

Batchcooking revient sur vos écrans pour une quatrième saison. On se retrouve donc, tous les dimanches à 10h sur Téva la chaîne ! On vous attend nombreux !

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Mercure France X Top Chef

Cette année Mercure est parrain de Top chef 2023. Pour l’occasion, Lilian Douchet, Pierre Chomet et Justine ont créé 3 jolis projets.

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Justine Piluso la Guinguette des Grandes Serres

Pour cette dernière édition estivale, au bord du canal de l’Ourcq. La Guinguette des Grandes-Serres de Pantin réouvre le 04 mai 2023 jusqu’à fin septembre.

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Justine Piluso

Ma p'tite cuisine de la mer

“C’est mon premier livre et j’y ai pris beaucoup de plaisir avec Agathe l’illustratrice et l’éditrice, je suis moi-même retombée en enfance, j’espère que vous allez kiffer !”

Justine Piluso

Batch Cooking

“Le but premier de ce livre est de vous permettre d’avoir une sélection de recettes simples et rapides. Cerise sur le gâteau, il vous apprendra à vous organiser en cuisine pour toute la semaine.”

Justine Piluso

Ma p'tite cuisine de la mer

“C’est mon premier livre et j’y ai pris beaucoup de plaisir avec Agathe l’illustratrice et l’éditrice, je suis moi-même retombée en enfance, j’espère que vous allez kiffer !”

Justine Piluso

Batch Cooking

“Le but premier de ce livre est de vous permettre d’avoir une sélection de recettes simples et rapides. Cerise sur le gâteau, il vous apprendra à vous organiser en cuisine pour toute la semaine.”