Justine est intervenue sur le stand de l’Union européenne, en collaboration avec l’INAO, pour une série de master class dédiées aux produits européens de qualité.

12 démonstrations culinaires en 6 jours 

Sur six jours de présence, Justine a animé 12 démonstrations culinaires avec une session le matin et une autre l’après-midi. 

Chaque master class durait environ 30 minutes et réunissait une trentaine de participants tels que des familles, amateurs et professionnels curieux, autour d’une recette accessible, pensée pour être reproductible à la maison. 

La cuisine comme outil de transmission 

Durant l’événement, la cuisine s’est transformée en outil pédagogique. Une façon de pouvoir évoquer les signes officiels de qualité européens. 

Concrètement, Justine expliquait : 

1. ce qu’est une AOP (Appellation d’Origine Protégée) 
2. ce qu’est une IGP (Indication Géographique Protégée) 
3. ce que recouvre la certification bio au niveau européen 

Elle ne s’est pas seulement contentée de cuisiner les produits, mais elle les a également contextualisés. 

En effet, chaque ingrédient devenait prétexte à expliquer son origine, son mode de production, son ancrage territorial et les garanties apportées au consommateur. 

La cuisine en lien direct avec le monde agricole. 

Présente au cœur du Pavillon « Élevage et ses filières », Justine a également tenu à rappeler une évidence souvent oubliée : la cuisine commence dans les champs, les fermes et les ateliers de transformation. 

Le Salon est un lieu d’échange où se rencontrent producteurs, éleveurs, institutions et grand public. Cette proximité permet de remettre du concret derrière les mots « qualité », « durabilité » ou « traçabilité ». 

Au-delà des démonstrations, ces journées ont été rythmées par les discussions autour des recettes, les questions sur les produits et les nombreuses dégustations partagées. 

Des recettes abordables, pensées pour être reproductibles à la maison. 

Les recettes présentées étaient volontairement simples, pensées pour le quotidien, avec des techniques maîtrisables, des ingrédients identifiables et une mise en valeur du produit plutôt qu’une sophistication inutile. 

La ligne directrice est restée fidèle à l’approche de Justine : 

bien choisir, bien comprendre, puis cuisiner avec précision. 

Cette édition 2026 du Salon International de l’Agriculture aura ainsi été l’occasion de conjuguer pédagogie, convivialité et exigence produit au service d’une alimentation plus éclairée.