Gnocchi à la Romaine
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Portions
3 personnes
Les ingrédients
1 . Les ingrédients pour la polenta :
2 . 75cl de lait
3 . 40cl de crème liquide
4 . 170gr de polenta
5 . 80gr de comté râpê
6 . Pour la garniture :
7 . 10 tomates séchées
8 . 3 boules de mozzarella
9 . 100gr de comté râpé
10 . Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Déroulé
1 . Faire bouillir le lait. Assaisonner et ajouter la semoule en pluie. Incorporer la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l’aide d’un fouet. Ajouter le comté râpé en fin de cuisson et mélanger.
2 . Verser la préparation dans un plat à gratin huilé, suffisamment grand pour avoir une polenta d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer le plat au réfrigérateur.
3 . Quand la polenta est bien refroidie, sortir le plat et découper des cercles.
4 . Dans un plat à tarte, disposer une couche de mozzarella et une couche de polenta, et alterner jusqu’à remplir le plat. Insérer entre quelques couches les pétales de tomates sécher.
5 . Assaisonner avec herbes de Provence, sel et poivre et verser un petit filet d’huile d’olive. Parsemer de comté râpé.
6 . Déguster!
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