Gnocchi à la Romaine

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

40 min

Portions

3 personnes

Les ingrédients

Les ingrédients pour la polenta :

75cl de lait

40cl de crème liquide

170gr de polenta

80gr de comté râpê

Pour la garniture :

10 tomates séchées

3 boules de mozzarella

100gr de comté râpé

Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

Déroulé

1 . Faire bouillir le lait. Assaisonner et ajouter la semoule en pluie. Incorporer la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l’aide d’un fouet. Ajouter le comté râpé en fin de cuisson et mélanger.

2 . Verser la préparation dans un plat à gratin huilé, suffisamment grand pour avoir une polenta d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer le plat au réfrigérateur.

3 . Quand la polenta est bien refroidie, sortir le plat et découper des cercles.

4 . Dans un plat à tarte, disposer une couche de mozzarella et une couche de polenta, et alterner jusqu’à remplir le plat. Insérer entre quelques couches les pétales de tomates sécher.

5 . Assaisonner avec herbes de Provence, sel et poivre et verser un petit filet d’huile d’olive. Parsemer de comté râpé.

6 . Déguster!

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