Pizza polenta, poireau et truite
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
3 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients pour la base polenta :
75cl de lait
40cl de crème liquide
170gr de polenta
80gr de comté râpé
Pour la garniture:
2 poireaux
4 gros champignons de Paris
1 fenouil
220gr de pavé de truite
2 boules de mozzarella
Herbes de Provence
Déroulé
1 . Faire bouillir le lait. Assaisonner et ajouter la polenta en pluie. Incorporer la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l’aide d’un fouet. Ajouter, en fin de cuisson, le comté râpé et mélanger.
2 . Sur une plaque à pâtisserie disposer une feuille de papier cuisson légèrement huilé et former un grand cercle assez fin, de la forme d’une pizza, avec la polenta. Laisser refroidir au frigo.
3 . Emincer les poireaux, le fenouil et les champignons, puis tailler la truite en lamelles et la mozzarella en cubes.
4 . Disposer le poireau sur le cercle de polenta, puis ajouter le fenouil, les champignons, la truite et la mozzarella. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
5 . Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
6 . Déguster!
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