Papas a la Huangaina (Pérou)

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

10 min

Portions

4 personnes

Les ingrédients

800gr de pommes de terre

4 œufs

1 oignon jaune

3 gousses d’ail

1 petit piment rouge doux

200g de feta

100g de crackers nature

1 citron jaune

2 poignées d’olives noires

1 salade laitue

2 cuillères à soupe d’huile neutre

Sel

Poivre

Déroulé

1 . Faire cuire les pommes de terre entières dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes . Une fois cuites, les éplucher et les couper en rondelles.

2 . Faire cuire les œufs dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 9 minutes, ils doivent être dur. Ecailler et couper les œufs durs en quartiers. Découper les olives en rondelles.

3 . Pour la sauce , dans le bol d’un mixeur ajouter les oignons, l’ail, le piment, la feta, les crackers et le jus de citron.

4 . Astuce : si trop compact -> ajouter un filet d’eau et assaisonner.

5 . Dans une assiette poser les pommes de terre, ajouter la sauce dessus et disposer les quartiers d’œufs, ainsi que les rondelles d’olive.

6 . Déguster!

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