Papas a la Huangaina (Pérou)
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
4 personnes
Les ingrédients
800gr de pommes de terre
4 œufs
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
1 petit piment rouge doux
200g de feta
100g de crackers nature
1 citron jaune
2 poignées d’olives noires
1 salade laitue
2 cuillères à soupe d’huile neutre
Sel
Poivre
Déroulé
1 . Faire cuire les pommes de terre entières dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes . Une fois cuites, les éplucher et les couper en rondelles.
2 . Faire cuire les œufs dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 9 minutes, ils doivent être dur. Ecailler et couper les œufs durs en quartiers. Découper les olives en rondelles.
3 . Pour la sauce , dans le bol d’un mixeur ajouter les oignons, l’ail, le piment, la feta, les crackers et le jus de citron.
4 . Astuce : si trop compact -> ajouter un filet d’eau et assaisonner.
5 . Dans une assiette poser les pommes de terre, ajouter la sauce dessus et disposer les quartiers d’œufs, ainsi que les rondelles d’olive.
6 . Déguster!
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