Tarte rustique de BX
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
2 personnes
Les ingrédients
1 . Pour la pâte à tarte :
2 . 100gr de farine complète 150
3 . 80gr de farine de noisette
4 . 100gr de parmesan
5 . 50gr de sésame grillé
6 . 1 pincée de sel
7 . 50gr d'olives noires hachées
8 . 2 cuillères à soupe d'eau
9 . Pour le houmous d'artichaut :
10 . 1/2 boite d'haricots blancs (100gr)
11 . 1/2 boite de fonds d'artichauts (105gr)
12 . 1/2 gousse d'ail
13 . Paprika fumé
14 . Sel
15 . Poivre
16 . Huile d'olive
17 . Pour le houmous d'artichaut :
18 . 1/2 boite d'haricots blancs (100gr)
19 . 1/2 boite de fonds d'artichauts (105gr)
20 . 1/2 gousse d'ail
21 . Paprika fumé
22 . Sel
23 . Poivre
24 . Huile d'olive
Déroulé
1 . Tailler grossièrement les fonds d’artichaut puis mixer avec les haricots blancs, l'ail, le paprika fumé, le sel, le poivre et de l'huile d'olive. N'hésitez pas à gouter pour rectifier l'assaisonnement.
2 . Dans un saladier, mélanger les farines, le parmesan râpé, le sésame et le sel. Incorporer le beurre dans la pâte jusqu'à avoir une texture sableuse. Ajouter l’œuf battu et l’eau puis mélanger. Verser les olives hachées et mélanger de nouveau.
3 . Couper les choux de Bruxelles en 2 et tailler des dés de tofu fumé.
4 . Sur du papier cuisson, étaler la pâte à tarte en rond et la recouvrir d’une couche de houmous. Disposer les choux de Bruxelles et ajouter les dés de tofu fumé. Poivrer, parsemer d’herbes de Provence et verser un petit filet d’huile d’olive. Faire glisser le papier cuisson avec la tarte sur une plaque.
5 . Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
6 . Déguster!
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