JUSTINE PILUSO
Cheffe lumineuse et bouillonnante, son crédo est simple : rassembler autour de bons produits cuisinés avec amour. Justine cuisine, et quand elle ne cuisine pas, elle se démène pour pousser tout le monde à le faire.
« Presque tous les problèmes peuvent se régler par la cuisine. Et les autres ? Peut-être par le sourire. »
Justine Piluso
Qui est Justine Piluso ?
Née en 1992 dans le 93 de parents aux racines italienne et méditerranéenne, Justine est accro à la cuisine depuis toujours. Contre l’avis général, elle intègre une filière cuisine à l’École Jean Drouant à Paris, puis poussée par l’un de ses professeurs, enchaîne avec une licence à l'Institut Paul Bocuse à Lyon, où elle découvre la cuisine étoilée. Après avoir affûté ses compétences entre Marseille et Vérone, elle retourne à Paris. Là, […]
Où me trouver ?
15 Porte de droite
“Si je devais décrire le 15 Porte de droite, je vous dirais qu’il s’agit de mon repaire, là où je cuisine, je crée, je m’amuse, je mange et surtout je fais manger. Le 15 Porte de droite me permet pour la première fois de me poser, d’aller au-delà de ce que je propose habituellement et prendre le temps de cuisiner. Ma cuisson préférée est la cuisson longue : plus il y a de temps, meilleur c’est, et qu’est-ce que ça sent bon... Bienvenue chez moi !”
Justine
Ce que je fais
Cheffe consultante
Conception, mise en place, et amélioration continue de nouvelles offres de restauration.
Cheffe nomade
Parfois Justine prend ses valises, ses casseroles, et s’installe de façon éphémère là où ne l’attend pas.
Cheffe pour tous
Partage de ses recettes et conseils dans un but ultime : vous faire cuisiner toujours plus !
Mon blog
Navet farci
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Velouté navet, miel et gingembre
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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Pot Pie
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Pizza polenta, poireau et truite
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Croque sans pain comté-jambon
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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Koulibiac
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Gnocchi à la Romaine
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Gâteau Chococo
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
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Tarte rustique de BX
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Boulettes de poisson à la noix de coc
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Pannukakku (Finlande)
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Khachapuri et mijoté de légumes (Gé
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Tieb bou dien (Afrique)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
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Papas a la Huangaina (Pérou)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
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Banane Plantin rôties (Afrique)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Poulet Colombo (Antilles)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
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Les actualités de Justine
Vogue France - La recette des gnocchi maison au fromage de Justine Piluso
Participante de l'édition 2020 de Top Chef, Justine Piluso nous explique en vidéo comment faire des gnocchi maison et une sauce au camembert.
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Mercure France X Top Chef
Cette année Mercure est parrain de Top chef 2023. Pour l’occasion, Lilian Douchet, Pierre Chomet et Justine ont créé 3 jolis projets.
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Gastronomie : Le Goût des Rencontres
À Bordeaux, la cheffe Justine Piluso va retrouver Sandrine et Elise. Ces deux femmes engagées se sont rencontrées lors de distributions alimentaires pendant le confinement. Pleines d’idées et de
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Batchcooking saison 4 sur vos écrans
Batchcooking revient sur vos écrans pour une quatrième saison. On se retrouve donc, tous les dimanches à 10h sur Téva la chaîne ! On vous attend nombreux !
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Justine Piluso la Guinguette des Grandes Serres
Pour cette dernière édition estivale, au bord du canal de l’Ourcq. La Guinguette des Grandes-Serres de Pantin réouvre le 04 mai 2023 jusqu’à fin septembre.
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Ma p'tite cuisine de la mer
“C’est mon premier livre et j’y ai pris beaucoup de plaisir avec Agathe l’illustratrice et l’éditrice, je suis moi-même retombée en enfance, j’espère que vous allez kiffer !”
Batch Cooking
“Le but premier de ce livre est de vous permettre d’avoir une sélection de recettes simples et rapides. Cerise sur le gâteau, il vous apprendra à vous organiser en cuisine pour toute la semaine.”
Ma p'tite cuisine de la mer
“C’est mon premier livre et j’y ai pris beaucoup de plaisir avec Agathe l’illustratrice et l’éditrice, je suis moi-même retombée en enfance, j’espère que vous allez kiffer !”
Batch Cooking
“Le but premier de ce livre est de vous permettre d’avoir une sélection de recettes simples et rapides. Cerise sur le gâteau, il vous apprendra à vous organiser en cuisine pour toute la semaine.”
