Boulettes de poisson à la noix de coco (Indonésie)
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
40 min
Portions
5 personnes
Les ingrédients
1 . 500gr de filet de poisson à chair blanche (merlan)
2 . 3 oignons nouveaux
3 . 3 gousses d'ail
4 . 1 oeuf
5 . 100gr de pain de mie
6 . 10cl de lait de coco
7 . 25gr de noix de coco râpée
8 . un peu de farine
9 . 15cl d'huile neutre
10 . 1 citron
11 . 50gr de gingembre frais
12 . Une pincée de piment en poudre
13 . Sel
14 . Poivre
15 . 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori
Déroulé
1 . Prendre le pain de mie, l’émietter dans un saladier. Chauffer le lait de coco au micro-onde et le verser tiède sur le pain de mie.
2 . Emincer finement l’oignon nouveau. Couper grossièrement le gingembre et le mettre dans un bol de mixeur avec le poisson coupé et la gousse d’ail.
3 . Astuce : passer le poisson au congélateur avant de le mixer.
4 . Mixer le poisson, le gingembre et l’ail, rajouter le pain de mie imbibé de lait de coco, ajouter du sel, du poivre, le zeste d’un citron et la noix de coco râpée. Mixer encore une fois et ajouter l’œuf. Mixer une dernière fois. Et enfin, ajouter les oignons nouveaux et mélanger.
5 . Confectionner des petites boules avec les mains.
6 . Astuce : farinez vous un peu les doigts pour ne pas que ça colle!
7 . Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et faire revenir les boulettes pour qu’elles dorent bien. Hors du feu ajouter la sauce Yakitori et enrober les boulettes.
8 . Déguster avec une belle salade verte!
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